Tip 1: Ako sa stať barmanom
Anonim

Ak sa chcete stať barmanom, musíte vopred posúdiť vašu pripravenosť na túto profesiu. Takže, aké sú hlavné požiadavky pre barmana v procese práce?

V prvom rade je potrebné mať skutočný záujem o proces výroby a servírovania nápoja. Mali by ste rád proces výroby a servírovania nápoja, komunikáciu so zákazníkmi (nezabudnite, že zákazníci môžu byť úplne iní). Človek, ktorý nemôže stáť asi osem hodín za sebou, je tiež nepravdepodobné, že sa stane dobrým barmanom - jednoducho sa rýchlo fyzicky unaví a jeho práca mu nebude radosťou. Ak však chcete komunikovať s ľuďmi a ste presvedčení, že sa vám bude páčiť takáto práca, nič vám nemôže zabrániť v tom, aby ste sa stali barmanom.

K tomu je potrebné najprv absolvovať príslušný študijný program - napríklad zapísať sa do kurzov barmanov. Takéto kurzy môžete zvyčajne nájsť takmer vo všetkých veľkých mestách a vybrať si najkvalitnejšie a najzaujímavejšie kurzy, využívať odporúčania priateľov, známych alebo absolventov rôznych kurzov. Ale len preto, aby sa školenie nestačilo - barman musí pochopiť, aká je jeho práca a byť čo najviac motivovaná. Hlavné stimuly pre každého barmana by mali byť potešenie klienta a ziskovosť podniku.

Barman vždy sleduje kvalitu servírovaných nápojov, sleduje dodržiavanie všetkých hygienických a bezpečnostných pravidiel, rozhoduje o nákupe zariadenia a potrebných zásob nápojov pre bar. Aj na ramenách barmanov padá kontrola hotovostných transakcií a mapovanie lišty. Preto by každý barman mal v ideálnom prípade poznať pravidlá podávania nápojov, zvládnuť všetky barové nástroje a príslušenstvo, poznať všetky klasické recepty a pripraviť si vlastné recepty, ktoré sa stanú charakteristickým znakom zariadenia.

Ďalším dôležitým kvalitným barmanom - dokonalé správanie. Barman musí dodržiavať všetky pravidlá etikety, musí byť povinný a čestný človek, byť schopný počúvať svojich zákazníkov pri zachovaní určitej vzdialenosti. Ak ste si istí, že máte všetky vyššie uvedené vlastnosti, práca barmana je pre vás vhodná a môžete bezpečne vyskúšať svoju prácu v tejto profesii.

Súvisiaci článok

Aké vlastnosti má mať barman?

  • ako nájsť barmana

Tip 2: Ako sa správať v bare

Účasť na rôznych zábavných zariadeniach sa čoraz viac oboznamuje. Ale zatiaľ nie každý klient vie, ako sa správať správne a správne v nich.

inštrukcia

1

Buďte spoločenskí. V baroch sa ľudia otvárajú a oslobodzujú, takže sa nemusíte prekvapiť, ak sa cudzinec usmieva na váš vtip alebo urobí legrační žiadosť. Udržujte to jednoduché, reagujte na príjemnú komunikáciu.

2

Rešpektujte ostatných návštevníkov. Chovať tak, aby nepoškodili ľudí okolo vás. Nekričajte pri rozhovore so svojimi kamarátmi, trpezlivo čakajte na čašníka, ktorý pracuje pri ďalšom stole. A samozrejme pamätajte, že všetci návštevníci majú rôzne ciele. Ak ste prišli stretnúť sa s dievčaťom, to neznamená, že vaša vybraná krása bude súhlasiť.

3

Buďte obozretní so zamestnancami. Zvážte počet návštevníkov a ďalšie faktory, ktoré priamo ovplyvňujú čas realizácie objednávky. Buďte trpezliví a priateľskí, nezabudnite poďakovať čašníkom. Ak ste nezaplatili koktail alebo jedlo, pokojne diskutujte o probléme, ale nerobte rozruch. Vo väčšine prípadov inštitúcia uznáva svoje chyby a rýchlo nahrádza objednávku.

4

Nezačínajte škandály. V baroch ľudia oddychujú a uvoľňujú a tí, ktorí sa s tým zasahujú, dostanú prosbu. Snažte sa znížiť, aby ste vtipkovali všetky nedorozumenia, ktoré vznikajú v procese pobytu v inštitúcii.

5

Spoznajte s barmanom. Hlavná vec pre návštevníkov baru - skvelé koktaily, ktoré vyhovujú nálade a vytvárajú príjemnú ľahkú intoxikáciu. Ak chcete získať maximálne potešenie z návštevy zábavy a nie ľutovať pitie ráno, vstúpte do vzťahu dôvery s hlavným barmanom tohto sveta. Vezmite pár vtipov, rozprávajte sa o nejakej bežnej téme a potom ich požiadajte, aby urobili niečo špeciálne pre vás.

Venujte pozornosť

Vážne nedostatky v práci zamestnancov môžu byť vážnym dôvodom na odvolanie sa na vrcholový manažment inštitúcie. Primeranosť a arogancia zo strany barmanov a čašníkov musí určite zastaviť sankcie riaditeľa inštitúcie.

Dobrá rada

Ak ste službu ztrojnásobili, nezabudnite zanechať tip. Pravidlá dobrého tónu vyžadujú, aby čašník poskytol minimálne desať percent celkovej sumy. A čím väčšie skóre, tým väčší je tip.